Хлеб – продукт особый - Район - Города и сёла - статьи газеты

Социологи утверждают, что рост цен на продукты и другие потребительские товары, а также на услуги тревожит людей больше, чем все остальное, и даже затмевает страх перед терроризмом и преступностью. Повышение цены на хлеб всего на 1 рубль сразу вызывает возмущение у покупателей. А кому мы адресуем свое возмущение? Как правило, тем, кто производит и продает хлеб. Насколько это справедливо, попробуем разобраться вместе. Рост цен на зерно, по данным Минсельхоза, в последние 3 недели составил 40%. Заметно возросли цены на сельхозпродукцию и в некоторых местных магазинах. Сегодня производителям предлагают, к примеру, за гречку, в три раза больше, чем месяц назад. Объявление о чрезвычайной ситуации в 7 регионах России по лесным пожарам и в 27 субъектах по засухе - предтеча событий, происходящих на рынке зерна. Взрывная динамика роста цен на все виды зерновых и муку пугает и заставляет предприятия, выпускающие хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия, активно пополнять запасы. Но не тут-то было. Почти все мукомольные комбинаты приостановили отпуск муки в выжидании дальнейшего роста цен. "У вас можно приобрести муку высшего сорта?" - спрашиваю по телефону у специалиста по реализации продукции ОАО "Мельник". "Муки в наличии нет", - отвечает. "А когда будет?" - "Сказать не можем". "А какая была последняя цена?"-"12,50. Но, возможно, сложится другая". "Конечно, более высокая?" В трубке послышались короткие гудки... Такой был минутный разговор с одним из предприятий, где постоянно покупают муку наши локтевские хлебопеки Другие мукомолы тоже говорят: склады пустые. Это выжидательная позиция в надежде погреть руки на чужой беде, что, на мой взгляд, вполне в духе нашей рыночной экономики, или все-таки действительно зерно закончилось? По официальным данным, на 1 июля 2010 года запасы зерна в стране составляли 24 миллиона тонн (в 2007-м - 8.4 млн т). Непонятно, почему же тогда эти рекордные запасы никак не учитываются при ценообразовании, и по всей стране идут спекулятивные игры на рынке зерна, в сфере переработки и торговли? Пока, судя по всему, ценовую политику в стране определяет посредник между производителем и потребителями, действующий по известному принципу "купи дешевле - продай дороже" Существует мнение, что процветают современные "барыги" от беспомощности бюрократа, облеченного государственными полномочиями, и даже, может, из-за его материальной заинтересованности. Ведь не исключено, что чиновники, как и лоббисты в парламенте, куплены или подкормлены недобросовестными участниками рынка. Не просто же так вопрос о коррупции стоит в ряду самых острых в нашей стране. Получается, вполне обоснована тревога большинства россиян, и локтевцев в том числе, по поводу непрекращающегося роста цен. Но может ли такой дикий рынок поднять конкурентоспособность российской экономики, если производитель отлучен от процесса ценообразования на собственную продукцию, а все нагрузки ложатся на скудный кошелек потребителя? Затаились мукомолы, зернопроизводители сократили, а многие прекратили, поставки зерна в ожидании роста цен. В центральной прессе высказывают предположения о возникновении дефицита хлеба в отдельных регионах страны. Жителям же Локтевского района, думаю, это не грозит. У нас есть из чего выбирать. А хорошее качество нашего хлеба, как сообщил информированный источник, отмечено на краевом уровне. Только все равно волнуется народ. И это будет происходить до тех пор, пока цены на всё и вся будут скакать впереди уровня оплаты труда, пенсий и пособий, подстегивая инфляцию и страша нас окончательной нищетой. О.БУТИНА. С.В. СОЛОВЬЁВ, начальник управления по экономическому развитию и имущественным отношениям администрации района: "Заключили соглашение с хлебопёками" На днях состоялось рабочее совещание с руководителями хлебопекарных предприятий района, где проходил обстоятельный разговор о ценовой политике в сфере производства хлебобулочных изделий. Обеспокоенность населения в связи с подорожанием хлеба в двух киосках Горняка понятна. Однако не стоит поднимать ажиотаж, поскольку в районе действуют 7 хлебопекарных предприятий, которые производят хлеб самого разного ассортимента и стоимости, конкретно - от 9 рублей за стандартную булку. Согласно федеральному закону, государство в оговоренных случаях может вмешиваться в вопросы ценообразования. На практике это происходит вполне буднично: мы обсудили с владельцами хлебопекарен общую ситуацию с обеспеченностью мукой и пришли к договоренности, что в течение 90 дней 4 предприятия оставят цены на прежнем уровне. Остальные предприятия, исходя из увеличения затрат на муку, будут реализовывать хлеб высшего сорта с повышением цены на 1 рубль. С.А. БЕНСЛЕР. директор ООО «Колос»: «Крестьянин пытается всего лишь выжить" Изначально на совещаниях всех уровней и в прессе приводили недостоверные данные о переизбытке зерна в стране, выдавая желаемое за действительное. И где те 700 тысяч переходящих тонн зерна, о которых переработчики Алтая заявляли во всеуслышание? Объяснений может быть только два: либо завышались данные в сводках, либо зерно есть. В структуре ценообразования булки хлеба всего 15% от цены зерна, остальное закладывают переработчики и хлебопеки. В данном случае правомерно также вспомнить, что за 2009-2010 годы цена на зерно упала с 9 до 2 рублей. А цену на муку и хлеб при этом никто не снижал... Государство может использовать рычаги, чтобы воздействовать на ценообразование и заморозить цены, но от этого больше зерна не станет. Административными мерами - закрытием границ (а ведь мы экспортировали 23 миллиона тонн), проведением товарных интервенций - рыночную экономику не поправить. Во всем цивилизованном мире предпринимают другого рода меры: квотируют по регионам структуры посевов (и тогда производитель работает под переработчика), объявляют низшие потолки цен. Невозможно обойти стороной и проблему диспаритета цен, характерной иллюстрацией которого является тот факт, что за 1 тонну дизтоплива сельхозпроизводитель должен отдать 9 тонн пшеницы. В 2007 году за комбайн "Дон" покупатель платил 400 тонн, а сегодня он стоит 1000 тонн зерна. Многим хозяйствам, даже относительно сильным, в этом году грозило разорение, поскольку уровень цен на сельхозпродукцию не соответствовал реальным затратам. Набрав кредитов, крестьяне вынуждены были продавать зерно по 2 рубля. Поэтому нынешний повышенный спрос на зерно можно расценивать прежде всего как возможность рассчитаться с долгами. Пока у нас не купили ни килограмма зерна из нового урожая, а цены на муку и хлеб уже выросли. И если крестьянин пытается всего лишь выжить, то переработчики даже во время кризиса ведут активную модернизацию на своих предприятиях. На Алтае 6 крупных фирм, занимающихся переработкой зерна, а нас, производителей, - 1600. Они проводят согласованную экономическую политику, действуют организованно, чего очень не хватает нам. Н.В. БОБЕШКО. индивидуальный предприниматель: "Работать себе в убыток не можем" За 17 лет предпринимательской деятельности впервые произошел такой резкий скачок цен на муку. Месяц назад мы покупали ее по 7-8 рублей за килограмм, а последнюю партию приобрели уже по 12,50. Разве возможно удержать прежнюю цену на хлеб, когда кроме сырья постоянно дорожают электроэнергия и услуги? За год наше маленькое предприятие заплатило 200 тысяч рублей налогов, 300 тысяч - за электроэнергию, плюс коммунальные платежи и социальное партнерство, то есть спонсорство. Мы не крохоборы, но работать себе в убыток тоже не можем. Производя несколько сортов хлеба из разной муки, мы повысили цену только на элитные сорта, которые требуют особой технологии выпечки и муки улучшенного качества. Кстати заметить, в последнее время качество муки заметно ухудшилось. Раньше она хранилась годами, оставаясь в отличном состоянии, а сейчас быстро плесневеет и образует комки. Для выработки высококачественного хлеба приходится приобретать и соответствующую муку, а кроме того, завозить особый солод из Барнаула, что тоже входит в наши затраты. Но мы в условиях конкуренции делаем ставку на качество, поэтому будем и впредь выпускать элитные сорта наряду с более дешевыми, которые по качеству вполне соответствуют всем требованиям государственных стандартов (например, хлеб 1 сорта по 13 рублей). Некоторые производители хлеба, чтобы не поднимать цену, сокращают вес булки. Мы же честно говорим: с ростом затрат продавать свою продукцию по старым ценам не можем. И еще хочется сказать о том, что ни зернопроизводители, ни переработчики с потребителями не общаются непосредственно. И только продавец хлеба в киоске стоит лицом к лицу к покупателю, принимая весь удар на себя. При этом мало кто задумывается, что, будь более доступны другие продукты, скажем, сыр или колбаса, возможно, люди так остро не реагировали бы на хлебный ценник. Г.В. ГРИГОРЯН, директор Горняцкого хлебозавода: "Цены удержим" По соглашению с администрацией района хлебозавод не будет поднимать цены на свою продукцию. Это возможно в первую очередь потому, что у нас завершенный производственный цикл: мы сами выращиваем зерно на 1,5 тыс. га полей в Третьяковском районе, сами перерабатываем его на своей мельнице в муку. Поэтому в сложившихся условиях остаемся на прежних ценовых позициях в интересах местных жителей, понимая, что производим более 50% всех хлебобулочных изделий в районе. Сейчас на предприятии идет реконструкция, устанавливается дополнительное модернизированное оборудование, что позволит увеличить производственные мощности. Также планируем строительство мельницы в г. Горняке. Будем стараться, чтобы наша продукция пользовалась спросом. Дословно «В последнее время мы получаем сигналы о скачках цен на отдельные виды продуктов, в том числе социально значимые - такие, как хлеб и мука. Как правило, уже предварительная экспертная оценка показывает: в основе ситуации - спекулятивные настроения некоторых безответственных участников рынка. Жара, засуха и неурожай - это лишь повод для ажиотажного роста цен. Никаких экономических оснований мы не видим: ни для производителей и переработчиков, ни для торговли». (Виктор ЗУБКОВ, первый вице-премьер РФ, - в интервью «Российской газете» 16 августа 2010 года.) 21 августа 2010 г
1 2 3 4 5 Категория: Район \| Добавил: lokot (16.04.2011)
Просмотров: 409 \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]